Барбера — это красное вино , производимое из винограда, выращенного на частном винограднике в районе фермы Родокипоу, к югу от Силаты, на средней высоте 90 метров над уровнем моря, с ориентацией с севера на юг, на песчано-глинистой почве.

Сорт: Красный сорт винограда, происходящий из Пьемонта на севере Италии. На винограднике высажены два отобранных клона с целью объединения всех генетических характеристик сорта.

Производство: 900 кг с гектара, средняя урожайность сусла составляет 70%, что примерно равно 630 литрам вина.

Сбор урожая происходит в первые десять дней сентября, при этом саженцы собираются вручную в 20-килограммовые контейнеры и сортируются непосредственно на винограднике.

Ферментация и выдержка: Алкогольное брожение проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что способствует длительному сосуществованию мезги с суслом. Затем, сразу после октября, происходит яблочно-молочное брожение. Выдержка вина осуществляется циклически в 400-литровых бочках из акации в течение шести месяцев, частично в резервуаре, для получения интересного сочетания двух профилей. Наконец, производственный процесс завершается выдержкой в ​​бутылке не менее шести месяцев – восстановительной выдержкой.

Ароматический профиль: Красное вино с интенсивными фиолетовыми отблесками, характерными для этого сорта. Сложный цветочный аромат с нотами дикой кислой вишни, черники, черники и лаванды. Характерные ноты дыма и кожи, вино отличается полнотелостью, гармоничностью и стойким приятным послевкусием.

Ингредиенты: виноград, ферментационные компоненты (винодельческие дрожжи), консерванты и антиоксиданты (диоксид серы, L-аскорбиновая кислота), осветляющие агенты (бентонит), газы и упаковочные газы (азот, диоксид углерода).
Разлито в условиях защитной атмосферы.